Cydr na świecie - Domowa produkcja - O cydrze

Tradycja “Wassail the apple...

Co roku 17 stycznia każdy sadownik, a zwłaszcza ten, który hoduje jabłka cydrowe, bierze udział w starodawnym rytuale – wassail the apple tree. Słowo wassail pochodzi od anglo-saksońskich słów „waes haeil” i oznacza „być zdrowym” („to be healthy”). Wassail to angielska tradycja modlitwy do drzewa jabłoni. Dzięki specjalnym rytuałom, drzewo owocowe obrodzi bogato na jesień. Jest to zwyczaj celebrowany głównie w południowo-zachodniej Anglii (hrabstwa Devon, Somerset, Dorset, Gloucestershire i Herefordshire) wieczorem w dniu, gdy przypada dwunasta noc (Twelfth Night) od świąt Bożego Narodzenia – 17 stycznia (ale liczona wg kalendarza juliańskiego, zwana Old Twelfth Night; bo według gregoriańskiego jest to 6…

Co, jeśli… (cz. 4.)

Jedną z ważniejszych kwestii przy produkcji cydru jest przestrzeganie zasad higieny. Cydr można pod względem technologii produkcji porównać do wina. Ale w…

Historia cydru – cz....

Wielu miłośników jabłecznika uważa, że angielski cydr nie ma sobie równych. Nie bez racji. Długowieczna brytyjska tradycja cydrownicza zaowocowała co najmniej kilkunastoma…

Historia cydru – część...

Mało kto wie, że popularny ostatnimi czasy cydr pijano już w starożytności. Dzieje tego napoju były dość burzliwe – warunkowane przede wszystkim…